Vysoká škodlivost - E951 Aspartam v 6000 potravinách

10.04.2013 12:42

 

 

Charakteristika

Jedná se o syntetické sladidlo, které je cca 200x sladší než cukr. Zvýrazňuje aroma. Používá se ve více než 6000 potravinách po celém světě. Látka není stabilní při zahřívání - ztrácí svou sladkost. V těle se rozkládá na 3 látky - fenylalanin, kyselinu asparagovou a methanol. Zvyšuje chuť k jídlu. Má schopnost zvýrazňovat sladivost dalších syntetických sladidel. 

Výroba

Aspartam se vyrábí synteticky z aminokyseliny fenylanin a z kyseliny asparaginové.

Použití

Aspartam se používá jako náhražka cukru k běžnému slazení, k výrobě sypkých nápojů, čajů, žvýkaček, některých jogurtů, některých dezertů, pudinků, snídaňových cereálií, mražených krémů, majonézy, hořčice, nakládané zeleniny a ovoce,vitamínových doplňků a další. Většinou se nepoužívá v pokrmech, které je nutné zahřívat, tepelně upravovat.

Nežádoucí účinky

Aspartam byl poprvé schválen v roce 1974. V tomto roce se objevily první zmínky o možném poškozování mozku (zejména se vznikem rakoviny mozku). Od té doby probíhají diskuze, týkající se jeho závadnosti. Americká organizace FDA (Food and Drug Administration) provedla dvouletý nezávislý výzkum a prohlásila, že nemůže podpořit tvrzení, že Aspartam zabíjí mozkové buňky nebo způsobuje jiná poškození. Aspartam také obsahuje aminokyseliny fenylalanin, který je nebezpečný pro osoby s vrozenou poruchou metabolismu, tzv. fenylketonurií. Snižuje kyselost moči, tím pádem zvyšuje riziko vzniku infekce. Pozor by si měli dávat lidé citliví na tuto látku - po nežádoucích účincích, které u nich Aspartam vyvolal, např. závratě, bolení hlavy, vyrážky, poruchy chování u dětí, by se měli její příští konzumaci vyhýbat. Určitě by se měly potravinám, obsahujícím tuto látku, vyhýbat těhotné a kojící ženy (protože se Aspartam v těle rozkládá na methanol, který není vhodný). Některé studie na hlodavcích uvádějí negativní účinky na jejich nervový systém.

V roce 1984 se objevily zprávy arizonského ministerstva zdravotnictví, že se objem methylalkoholu v Aspartamu při vyšších než obvyklých teplotách zvyšuje nad přípustnou úroveň a stává se toxickým. FDA na to odpověděla, že podobné úrovně methylalkoholu se objevují přirozeně v ovocných džusech a že je tudíž riziko nepodložené.

V roce 1996 byl, v rámci studie na krysách, dokázán zvýšený výskyt rakoviny mozku.

V roce 2007 vydal časopis Critical Reviews of Toxicology (dalo by se přeložit jako "Kritické recenze v toxikoligii") přehled cca 500 studiíí, článků, zpráv za posledních 25 let. Výsledkem tohoto shrnutí bylo tvrzení, že v běžných množstvích je konzumace Aspartamu bezpečná. Není důvěryhodný důkaz o tom, že by látka způsobovala zdravotní problémy, byla karcinogenní nebo neurotoxická.

V roce 2008 proběhla další studie na univerzitě v Jižní Africe. Cílem bylo dokázání přímých i nepřímých efektů na vznik mentálních poruch, poruch učení nebo emočního chování. Dokázali, že Aspartam může narušit metabolismus aminokyselin a struktur proteinů, integritu genetického materiálu, nervové funkce, hormonální rovnováhu.

Je potřeba dalších studií ke stanovení pevného závěru ohledně jeho škodlivosti, množství studií nedává jasný závěr a důkazy o jeho škodlivosti jsou prozatím kontroverzní.

Doplňující informace

V ČR je používání aspartamu povoleno do vybraných potravin v omezeném množství. V USA, Kanadě i v EU je používání látky povoleno. Hodnota přijatelné denní dávka ADI je 0 - 40 mg/kg tělesné hmotnosti. V USA látka obdržela status GRAS (generally recognized as safe), tzn. že je považována za bezpečnou.



Potraviny, které toto "éčko" obsahují:

3D Fruity fresh jahoda, jablko a malina (Perfetti Van Melle Czech Republic s.r.o.)
Activia lehká & fit - ananas (Danone, a.s.)
Activia Lehká & Fit Malina (Danone, a.s.)
Activia Lehká a fit Malina & Grapefruit (Danone, a.s.)
Activia Malina & Grapefruit (Danone, a.s.)
Activia svěží & fit ananas (Danone, a.s.)
Airwaves cassic (Wrigley Poland s.p.)
Airwaves Extreme (Wrigley s.r.o.)
Airwaves green mint (Wrigley Poland s.p.)
Airwaves Menthol & Eucalyptus (Wrigley Poland s.p.)
Airwaves Mentholmint (Wrigley Poland s.p.)
Airwaves Red Hot (Wrigley Poland s.p.)
all dent mint plus calcium (Penny Markt Gmbh)
Apfel ()
Aquila Aqualinea s příchutí citrónu ()
Bruschette Maretti Mixed vegetables ()
Budget Sugar-Free (SPAR Česká obchodní společnost s.r.o.)
Canada Dry ()
Céčko 100mg s višňovou příchutí (Walmark, a. s.)
Citronové potěšení (MOKATE Czech s.r.o.)
Coca Cola light (Coca - Cola HBC ČR s.r.o.)
Coca Cola Zero (Coca - Cola HBC ČR s.r.o.)
Cola (Lidl Stiftung & Co. KG)
Cola 0% (Tesco Stores ČR a.s.)
Cool grep (Staropramen a.s)
Cool grep (Pivovary Staropramen a.s.)
Cool Grep (Pivovary Staropramen a.s.)
Cool lemon (Pivovary Staropramen a.s.)
Cottage jahoda (Madeta, a.s.)
CUBE ice mint (Perfetti Van Melle Czech Republic s.r.o.)
Dětská Slice Cool bez kofeinu (General Bottlers CR s.r.o.)
Dobrá voda Regenia - fialka, hloch ()
Drops bonbóny bez cukru citrón a máta (Wrigley s.r.o.)
Drops citrón a máta (Wrigley s.r.o.)
Elderflower ()
Fitness ananas kokos (Madeta, a.s.)
Five pulse a crisp tropical (Wrigley s.r.o.)
Forest fruits sirup (Lidl Stiftung & Co. KG)
Freeway cola light ()
Fructiv Blutorange ()
Gainer koktail (Kompava s.r.o., Nové Mesto nad Váhom, SK)
Grape drink 12% (SPAR Osterr)
Grapefruit (Lidl Stiftung & Co. KG)
Grapefruit CO2 (Lidl Česká republika v.o.s.)
Grog Tea Berry Blue (MOKATE S.A.)
Haas šumivé tablety (Ed. Haas CZ s.r.o.)
Hello Light Pomeranč (Linea Nivnice, a.s.)
Hořčík (VITAR, s.r.o.)
Husten Bonbons (SPEKTRAL s.r.o.)
Cherry sirup (Lidl Stiftung & Co. KG)
Chewing Gum Strong mint flavour (Lidl Česká republika v.o.s.)
Chin-su sojová omáčka ()
Ice tea citron ()
Ice Tea Peach ()
Isotonic Crazywolf Blueberry (Kaufland Česká republika v.o.s.)
Jahoda light (Neli, a.s.)
Jitrocelový bylinný speciál (T-STRING Pardubice, a.s. DIAVITA Trnová)
Jogobella Light ananas (Zott )
Jogobella Light borůvka (Zott s.r.o,)
Jogobella Light jahoda (Zott GmbH&Co.Kg)
Jogobella light lesní ovoce (Zott )
Jogobella light meruňka (Zott GmbH&Co.Kg)
Jogobella light Meruňka (Zott s.r.o,)
Jogobella light pečené jablko (Zott s.r.o,)
Juice Blast (Perfetti Van Melle Czech Republic s.r.o.)
Jupí ananas (Hoop Polska Sp. z.o.o.)
Jupí multivitamin (Hoop Polska Sp. z.o.o.)
Jupí Multiwitamina red (Kofola a.s.)
Jupí pomeranč (Hoop Polska Sp. z.o.o.)
Kofola bez cukru se stévií (Kofola a.s.)
Lay's piquant paprika (Generals Bottlers CR s.r.o.)
Lemon Citrón (VESETA spol. s.r.o.)
Lemon drink (Lidl Česká republika v.o.s.)
Lift citron (Coca - Cola HBC ČR s.r.o.)
LIFT hruška (Coca - Cola HBC ČR s.r.o.)
Limacit light s příchutí pomeranč (LIMACO s.r.o.)
Limonáda (Kofola a.s.)
Limonáda Citro (Kofola a.s.)
Limonáda Malina (Kalabria s.r.o.)
Limonáda s citrónovou příchutí (Coca - Cola HBC ČR s.r.o.)
Limonáda s citrónovou příchutí (Coca - Cola HBC ČR s.r.o.)
Limonáda s colovou příchutí (General Bottlers CR s.r.o.)
Limonáda s colovou příchutí (General Bottlers CR s.r.o.)
Linie Syrovátka Ananasová příchuť (ASP CZECH s.r.o.)
Linie syrovátka čokoládová (ASP CZECH s.r.o.)
Liv - malina ()
Magnesium Raspberry (Kaufland Česká republika v.o.s.)
Minerální voda ochucená - Citrón (Poděbradka a.s.)
Minerální voda ochucená - Mineral Drink Limeta (Poděbradka a.s.)
Minerální voda ochucená - Pomeranč (HBSW a.s.)
Minerální voda ochucená - ProLinie aktiv švestka-bezinka (Poděbradka a.s.)
Minerální voda ochucená - ProLinie Citron (Poděbradka a.s.)
Minerální voda ochucená - ProLinie Grapefruit (Poděbradka a.s.)
Minerální voda ochucená - ProLinie Pomeranč (Poděbradka a.s.)
MM multivitamín s minerály (Naturprodukt CZ,s.r.o.)
Multivitamin (Krüger Soma Praha, spol. sr.o.)
Multivitamín (VESETA spol. s.r.o.)
Multivitamin (VESETA spol. s.r.o.)
Multivitamin (VITAR, s.r.o.)
Multivitamin Lemon (SPEKTRAL s.r.o.)
Multivitamin Mineral Orange (Naturprodukt CZ,s.r.o.)
Multivitamin nektar ()
Multivitamin orange (Kaufland Česká republika v.o.s.)
Multivitamin Waldfrucht (SPEKTRAL s.r.o.)
Nápojový koncentrát - lesní směs (VESETA spol. s.r.o.)
Nativa - ginko green tea (Rauch Praha spol.s. r. o)
No limit fruit (Perfetti Van Melle Czech Republic s.r.o.)
Orange (Agnezia, s. r. o. )
Orange drink 12% (SPAR Osterr)
Orange Pomeranč ()
Orbit - Professional mints (Wrigley Poland s.p.)
Orbit 46 dražé jahoda (Wrigley s.r.o.)
Orbit bez cukru (WRIGLEY, S.R.O.)
Orbit Blueberry (Wrigley Poland s.p.)
Orbit Cinnamint (Wrigley Poland s.p.)
Orbit Complete ()
Orbit cool mint (Wrigley s.r.o.)
Orbit fresh mint (Wrigley Poland s.p.)
Orbit chewing gum ()
Orbit Peach (Wrigley Poland s.p.)
Orbit peppermint (Wrigley s.r.o.)
Orbit peppermint chewing gum (Wrigley s.r.o.)
Orbit Professional Mints Lesní ovoce (WRIGLEY, S.R.O.)
Orbit spearmint (Wrigley s.r.o.)
Orbit spearmint (Wrigley s.r.o.)
Pineapple (Agnezia, s. r. o. )
Pohár mléčný dezert čoko (Mlékárna Kunín, a.s.)
Pohár mléčný dezert jablko (Mlékárna Kunín, a.s.)
Pohár mléčný dezert jahoda (Mlékárna Kunín, a.s.)
Pomeranč 0% cukru (SODO DUO spol. s r. o. )
Pomeranč light (Neli, a.s.)
Pomeranč s příchutí broskve a maracuji (Karlovarská Korunní, s.r.o.)
ProLinie citron (Poděbradka a.s.)
Protective drink ()
Raspberry fruit sirup (Lidl Česká republika v.o.s.)
Raspberry sirup (Lidl Stiftung & Co. KG)
Reis der Leichte (Müller ČR/SR k.s.)
San Terra Tonic (Kaufland Česká republika v.o.s.)
Septofort (Walmark, a. s.)
Slice pomeranč (General Bottlers CR s.r.o.)
Smetanový pohár čoko/jahoda zelené jablko (Mlékárna Kunín, a.s.)
Soda Pink grapefruit (FAST ČR, a.s.)
Sojová omáčka (DALÁT, spol. s r.o. )
Solfrutta - Apfel nektar (Penny Market ČR)
Spearmint (Wrigley s.r.o.)
Strong mint (Wrigley France s.n.c.)
Sugarfree chewing gum (Wrigley s.r.o.)
Svařák - Berry Blue (MOKATE Czech s.r.o.)
Svařák - Red flamenco (MOKATE Czech s.r.o.)
Svařák - Švestkový (MOKATE S.A.)
Svařák citrus sunset (MOKATE Czech s.r.o.)
Svařák s malinovou příchutí (MOKATE Czech s.r.o.)
Svařák s medovou příchutí (MOKATE Czech s.r.o.)
Sycená minerální voda - citron s cukrem a sladidlem (Ondrášovka, a.s.)
Sycená minerální voda - pomeranč (Ondrášovka, a.s.)
Sycená minerální voda ochucená - citron (Ondrášovka, a.s.)
Šumivé tablety (Ed. Haas CZ s.r.o.)
Švýcarské bylinné bonbóny - brusinky (Kaumy s.r.o.)
Švýcarské bylinné bonbóny Černý bez (Kaumy s.r.o.)
Tang - broskev (Podravka - Lagris a.s.)
Tang - pomeranč (Podravka - Lagris a.s.)
Tang - tropical (Podravka - Lagris a.s.)
Tang citron (Podravka - Lagris a.s.)
Toma ovocný koktejl s guavou a liči (General Bottlers CR s.r.o.)
Tvarohový dezert - ananasový (Polabské Mlékárny a.s.)
Tvarohový dezert - jahodový (Polabské Mlékárny a.s.)
Tvarohový dezert - višňový (Polabské Mlékárny a.s.)
Vanille Milch ()
Vápník, hořčík, Vitamín C (VITAR, s.r.o.)
Vitamín C (VITAR, s.r.o.)
Vitamín C s příchutí pomerančů (Česká lékárna, a.s.)
Winterfresh Cool breeze (Wrigley Poland s.p.)
Winterfresh Fresh ice (Wrigley Poland s.p.)
Winterfresh Green ICE ()
Winterfresh Icy blast (Wrigley Poland s.p.)
Winterfresh Mountain frost (Wrigley Poland s.p.)
Winterfresh original (Wrigley s.r.o.)
X-it sugerfree ice mints with guarana (OXALIS, spol. s r. o.)
Železo (Ed. Haas CZ s.r.o.)
Žvýkačka bez cukru - borůvka (Wrigley s.r.o.)
Žvýkačky bez cukru - cheving gum (Wrigley s.r.o.)
Žvýkačky bez cukru - maliny, rybíz a grep ()
Žvýkačky bez cukru - peppermint (Wrigley Poland s.p.)
Žvýkačky bez cukru - Peppermint (Wrigley Poland s.p.)
Žvýkačky bez cukru - raspberry (Wrigley Poland s.p.)
Žvýkačky bez cukru - spearmint (Wrigley Poland s.p.)
Žvýkačky bez cukru - Watermelon ()
Žvýkačky pure fresh cherry mint (Perfetti Van Melle Czech Republic s.r.o.)

—————

Zpět